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俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这话说得一点都没有错，不说人一天不吃饭，就连早饭吃后，如果身体消耗比较大的情况，没到中午午饭，就能够产生饥饿感，让肚子咕咕叫。

米饭是常见的主食，在吃饭时吃点米饭可以提高饱腹感，同时大米的营养价值也比较丰富。大部分家庭都有米饭吃不完的情况，这时就会放入冰箱储存，等加热一下再吃。不过有的人说如果米饭进行第2次加热，有致癌的风险，关于这样的说法是否有科学依据呢？不妨一起了解一下。

米饭二次加热会“致癌”？

事实上，一旦任何食物在空气中停留5-8小时，就会产生细菌，米饭也不例外，偶然繁殖的细菌会产生毒素，从而降低大米的安全性和质量。

大米本身没有致癌的风险，即使加热两次也不会产生致癌因素，但是如果食物在外面暴露时间太长，食物就会产生细菌从而变质，产生的毒素会在一定程度上增加患病的风险。因此，长期食用两次热米饭的人需要特别注意，及时改善饮食状况。

微波炉加热食物会致癌吗

专家们反驳了这一说法，微波加热是一种物理加热他是比较安全的一种方式，它本身从内到外加热食物，但不会引起食物的化学变化。是微波辐射引起食物中分子间的摩擦、振动和发热。

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但是微波炉的使用也是有讲究的，不能什么都往里放，比如不锈钢、塑料碗或其他不适合微波炉加热食物的容器，非常容易因为盛放食物的容器材质的问题而产生危害，但这不是微波炉的问题，责任不应归咎于微波炉。